Cous cous con verdure e ceci speziati

🌾 Prasadam completo – Ricetta 009

🌿 Introduzione ispirazionale

Il cous cous con verdure e ceci speziati è un piatto ricco di colori e profumi, nato dall’incontro tra la tradizione mediterranea e quella indiana. In questa versione vaishnava, senza cipolla né aglio, i legumi e le spezie si armonizzano in un equilibrio sattvico che nutre in profondità. È perfetto come offerta di prasadam, simbolo di unione tra culture e anime.

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🥣 Ingredienti

(per 4 persone)

Per il cous cous:

• 250 g di cous cous integrale
• 250 ml di acqua calda
• 1 cucchiaio di ghee (o olio di cocco)
• Sale q.b.

Per i ceci speziati:

• 200 g di ceci cotti (ammollati e lessati)
• 1 carota a dadini
• 1 zucchina a dadini
• ½ peperone rosso a cubetti
• 1 pomodoro maturo a cubetti
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• Sale q.b.
• 2 cucchiai di ghee o olio vegetale

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👩🏽‍🍳 Procedimento

1. Prepara il cous cous: Versa il cous cous in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e copri con l’acqua calda. Lascia gonfiare per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta e unisci un cucchiaio di ghee.
2. Prepara i ceci speziati: In una padella scalda il ghee e aggiungi i semi di cumino fino a farli scoppiettare.
3. Aggiungi le verdure e le spezie (curcuma, coriandolo, paprika) e fai rosolare per 5–7 minuti.
4. Unisci i ceci e il pomodoro, quindi lascia insaporire per 10–15 minuti, finché il sugo è denso e profumato.
5. Servi il cous cous con i ceci speziati sopra o accanto, guarnendo con foglie di coriandolo fresco.

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✨ Consiglio spirituale

Questo piatto insegna la bellezza della collaborazione: cereali, legumi e verdure cooperano in armonia, come le anime che cooperano per servire il Divino con spirito di unità e amore.