Aquí tienes la lista de las primeras 50 recetas vaishnavas del mundo entero, todas cuidadosamente preparadas sin carne, pescado, huevos, cebolla, ajo, hongos ni alcohol, y clasificadas por categoría:
🌾 Prasādam completo / Comidas completas
- Kitchari simple para el Alma y para Ekadashi (ya publicada – Receta 001)
- Kitchari con calabaza y semillas de comino
- Arroz basmati con dāl de mungo verde y verduras
- Arroz con limón y coco acompañado de chutney dulce
- Arroz amarillo al azafrán con papas especiadas
- Albóndigas de sabji con arroz al cilantro
- Thali simple con 5 elementos (arroz, sabji, dāl, chutney, dulce)
- Pasta integral con verduras ayurvédicas al ghee
- Cuscús con verduras y garbanzos especiados
- Quinoa especiada con verduras de temporada
🍛 Platos únicos
- Sabji mixto con papas, zanahorias y coliflor
- Gobi Aloo (coliflor y papas especiadas)
- Chana Masala vaishnava (garbanzos sin ajo ni cebolla)
- Pakoras de verduras con chutney de menta
- Upma (sémola especiada del sur de la India)
- Pongal dulce-salado (arroz especiado de Tamil Nadu)
- Arroz al tamarindo
- Crema de calabaza con leche de coco
- Estofado de paneer con tomate dulce
- Arroz con methi (fenogreco y especias)
🥬 Guarniciones y acompañamientos
- Papas al horno con semillas de mostaza
- Judías verdes con coco rallado
- Raita con pepino y yogur sin cebolla
- Col lombarda estofada al comino
- Zanahorias especiadas dulce-saladas
- Ensalada vaishnava con semillas tostadas
- Remolacha al ghee y cilantro
- Calabacines salteados con cúrcuma y jengibre
- Chutney dulce de mango
- Chutney de tamarindo y dátiles
🍞 Pan y focaccias
- Chapatis tradicionales
- Paratha al ghee (relleno de papa)
- Puris fritos
- Dosa fina con harina de arroz
- Panecillos de garbanzo al horno
- Naan sin levadura (con yogur vegetal)
- Pan dulce de canela
- Pan enrollado con especias indias
- Pan con semillas de sésamo
- Galletas ayurvédicas para Ekadashi
🍰 Dulces y postres
- Halava de sémola (suji halwa)
- Ladoo de coco y jaggery
- Kheer (arroz con leche dulce)
- Burfi de coco y cardamomo
- Malpua (panqueques dulces indios)
- Gulab jamun vaishnava (versión al horno)
- Cheesecake crudo sin lácteos
- Tarta de plátano y nueces
- Galletas de ghee y almendras
- Bocaditos de dátil y pistacho
