“Cocinar para Krishna no es solo nutrir el cuerpo, sino también el alma.”
🪷 Descripción:
El kitchari es una preparación ancestral del Ayurveda, considerada sátvica, purificadora e ideal para quienes observan los ayunos de Ekadashi, o simplemente desean una comida ligera, digestiva y espiritualmente adecuada para la ofrenda.
🛒 Ingredientes (para 2 personas):
- 1/2 taza de sabudana (perlas de tapioca) o patatas cortadas en dados
- 1 zanahoria cortada en dados
- 1 cucharadita de comino en grano (jeera)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma (haldi)
- 2 cucharadas de ghee (o aceite de girasol, si se prefiere)
- Sal sendha (sal de roca, no sal yodada)
- 4 tazas de agua
- Hojas de cilantro fresco (opcional)
🔥 Preparación:
- Lava bien el sabudana (o las patatas).
- En una cacerola, calienta el ghee y añade el comino hasta que chisporrotee.
- Añade el jengibre y la zanahoria. Sofríe durante 2–3 minutos.
- Incorpora el sabudana (o las patatas), la cúrcuma y la sal de roca. Mezcla con suavidad.
- Agrega el agua y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego, tapa y cocina durante 20–30 minutos.
- Cuando todo esté bien cocido y suave, apaga el fuego y ofrece con amor a Śrī Krishna antes de servir.
🙏 Nota Espiritual
Este plato no contiene cebolla, ajo, hongos, carne, pescado, huevos ni alcohol. Ha sido preparado con conciencia sátvica, de acuerdo con los principios vaiṣṇava. Cada ingrediente ha sido elegido para elevar la mente y calmar los sentidos.
